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연근 궁금해? 정보와 특징, 효능과 영양소 음식 졸여먹어도 맛있고 튀겨먹어도 맛있는 연근의 특징연근은 연꽃의 줄기로, 감자처럼 덩이를 이루는 식물입니다. 연근은 연꽃의 땅속 줄기이지만, 모든 연꽃의 줄기를 먹을 수 있는 것은 아닌데 식용으로 쓰이는 품종은 3종류뿐으로 알려져 있습니다.연근의 재배는 간단하지만, 진흙 속의 덩이를 상하지 않게 잘 수확하려면 숙련된 실력이 필요하며 일반적으로 10월말에서 11월 초에 수확하는 가을 연근이 가장 즙이 많고 맛이 좋다고 합니다.연근은 적당히 통통한 굵기에 백색이고 구멍의 크기가 고른 것이 좋습니다. 조리할 때 껍질을 벗긴 직후에는 소금이나 식초를 넣은 물에 잠깐 담가두면 떫은 맛을 제거할 수 있습니다.보관할 때는 껍질을 벗긴 후 즉시 식초를 넣은 물에 살짝 씻어준 후 물을 제거하고 신문지 등으로 감싸서.. 2024. 4. 26.
송이버섯 철은 언제? 채집시 주의사항 특징 먹는 방법 귀한 송이버섯 역사와 특징 향이 좋은 식품으로 많은 사랑을 받고 있는 송이버섯의 역사와 다양한 요리 방법, 특징등을 아래에서 살펴보겠습니다. 송이버섯은 한국에서 매우 소중하게 여겨지는 식품으로, 역사적으로도 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 신라 성덕왕 때부터 조선시대에 이르기까지 왕실과 양반층, 일반 백성들에게 모두 송이버섯은 귀하게 여겨졌습니다.조선왕조실록에도 송이버섯은 지역별 대표적인 진상품으로 기록되었으며, 중국 사신에게까지 선물로 주어진 정성 있던 음식 중 하나였습니다. 또한 고려시대에는 이인로와 이색은 등 문인들이 송이버섯을 높이 평가하며, 송이버섯은 선물로 주고 받는 귀중한 물품으로 여겨졌습니다. 조선시대에는 음식디미방에 송이버섯을 사용하는 다양한 요리법이 기록되어 있으며, 현대에 이.. 2024. 4. 26.
쫄깃한 소라 종류 특징 섭취시 주의사항(!) 맛있는 식재료 소라의 여러가지 특징과 종류소라 정말 많이들 드시죠? 삶아도 먹고 날것으로도 먹고 다양한 요리에도 넣어 먹기도 합니다. 우리가 일반적으로 참소라를 가장 많이 접할 것 같은데 그 외에도 여러 종류의 소라들이 있다는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 우리가 참 좋아하는 소라에 대한 정보를 살펴보고자 합니다. 소라의 특징 그리고 종류를 살펴보면서 더불어 독성을 가진 소라를 어떻게 먹어야 하는지 꼭 알아두어야 할 소라 섭취시 주의사항까지도 살펴봅니다. 밤고둥목은 소라과에 속하는 연체동물을 일반적으로 가리키는 말이며 이 용어는 일반적으로 말린 조개 모양의 연체동물을 일컫습니다. 밤고둥목은 소라와 고둥을 구별하는 데에 도움이 되는데, 이를 구별하는 방법 중 하나는 껍데기의 모양입니다.  소라의 껍데.. 2024. 4. 25.
호불호 있지만 건강에 좋은 마 특징 섭취방법 효능 및 주의사항 호불호가 갈리는 마, 하지만 알고보면 이로운 효능들일식집에 가면 식전 음식으로 많이 나오는 마, 호불호가 많이 갈리는 음식으로 특유의 끈적임 때문에 꺼려하시는 분들 많으실텐데요, 오늘은 건강에 도움이 되는 많은 효능을 가진 마에 대한 정보와 특징, 효능과 함께 섭취 방법을 살펴 보겠습니다. 마목 마과는 덩굴성 여러해살이풀로, 한약재로 사용될 때는 산약(山藥)이라고 합니다. 땅 속에서 꺼내는 모습은 고구마와 유사하지만 색상은 감자에 더 가까우며 크기는 다양하고, 특히 산마의 경우에는 매우 큰 크기의 덩어리도 있습니다. 뿌리를 자르면 끈적한 즙이 나옵니다. 뿌리 채소의 특성상 기본적으로는 특별한 맛이 나지 않지만 아삭한 식감이 특징입니다. 때로는 단맛이나 쓴맛을 느낄 수도 있으며 미각과 후각이 민.. 2024. 4. 25.
곤드레만드레 몸에 좋고 맛도 좋은 곤드레 정보 특징 수확시기 고려엉겅퀴 곤드레만드레 몸에 좋고 맛도 좋은 곤드레. 고려엉겅퀴  곤드레밥 많이들 좋아하시죠? 곤드레라는 말이 강원도 사투리였다는 사실 알고 계셨나요? 사투리였어도 이제는 우리에게 곤드레로 너무나 익숙한 이 나물, 실제 이름은 고려엉겅퀴라고 합니다. 고려엉겅퀴는 쌍떡잎식물 국화과의 여러해살이풀로서, 엉겅퀴의 사촌으로도 알려져 있습니다. 주로 강원도 사투리로 "곤드레"라는 이름으로 더 많이 알려져 있습니다. 곤드레 수확시기는 한국에서는 산이나 들에서 주로 자라며, 최대 1m까지 성장할 수 있으며 일반적으로 4월부터 5월쯤에 성장을 시작하고, 8월부터 9월에 꽃이 핍니다.  특히 고려엉겅퀴의 수확 시기는 보통 6월부터 7월 중순까지인데, 이때는 잎을 수확하는 경우가 많지만 때로는 줄기도 함께 수확하는 경우.. 2024. 4. 25.
봄 대표 나물 고사리 정보 특징 효능 섭취시 주의사항 우리에게 너무 익숙한 나물 고사리의 특징 봄이 되면 산에 들에 고사리들이 널려 있습니다. 이것을 꺽어와 삶고 말리는 과정을 거쳐 고사리 나물이나 국으로 끓여 먹곤 하는데요, 오늘은 고사리에 대한 정보와 특징 그리고 어떤 영양소를 가지고 우리 몸에 어떤 효능을 불러올 수 있는지 다양한 고사리에 대한 이야기를 나눠보겠습니다. 고사리는 전 세계의 온대와 난대에 분포하는 양치식물이며, '고사리'라는 용어는 넓은 의미로 '고사리속(Pteridium)'에 속한 모든 종을 가리킵니다. 세계적으로 가장 널리 퍼져 있는 양치류로, 고생대 때 세계정복을 할 정도로 번성한 다년생 식물입니다.  고사리는 포자로 번식합니다. 그래서 잎 뒤에 여러 개의 작은 포자가 붙어있는 것을 볼 수 있습니다. 특히 다 펴지지 않았.. 2024. 4. 25.
변비에 도움 주는 식품 야콘 영양성분 특징 효능 알아봄 조금 생소한 야콘의 특징과 효능 야콘 기본 정보 및 영양성분 야콘은 국화과의 다년생 식물로서, 그 특이한 맛과 건강에 좋은 성분들로 유명하며 고구마와 유사한 생김새를 가지고 있지만, 그 식감은 아삭하고 촉촉하며 단맛이 특징입니다. 이 식물은 당뇨병 환자들에게 좋은 음식으로 알려져 있으며, 당 조절에 도움이 되는 프룩토올리고사카라이드와 폴리페놀을 포함하고 있습니다. 또한 다이어트와 피부 건강에도 도움 줄 수 있는 성분들이 풍부하다고 합니다. 뿌리 뿐만 아니라 잎도 먹을 수 있으며, 잎은 변비 증세에 효과적이라고 설명되어 있습니다. 이렇게 다양한 식용 및 건강 기능성을 갖춘 야콘은 한국에서도 점차 알려지고 있으며, 전통 음식인 냉면에 사용되기도 합니다. 이렇게 풍부한 영양소와 다양한 활용 가능성을 가진 야콘.. 2024. 4. 21.
존맛탱 버블티 유래와 특징을 알아보자! 요즘 초등학생 최애 음료 버블티 유래와 특징 버블티가 뭔데? 카사바로 만든 타피오카 펄을 넣어 만든 음료를 가리키는 뜻으로, 보통 동글동글한 타피오카 알갱이 때문에 버블티라고 부르는것이라 생각하는 경우가 많지만 원래 어원은 동글 동글한 거품 형태의 타피오카 알갱이에서 온게 아니라 버블티를 만드는 과정인 "거품 내기"에서 유래했다고 전해집니다. 이 음료는 1980년대에 대만의 춘수당(春水堂, Chun Shui Tang)에서 개발되어 1990년대에 보편화되었다고 알려져 있으며 90년대 이웃 국가인 중국, 태국, 베트남과 같은 동남아시아 국가에서 유행하며, 2000년대 이후에는 해외 대만계 유통경로를 통해 한국, 일본 시장에도 인기를 끌게 되었습니다. 이로 인해 북미권이나 뉴질랜드 등 서구권 국가에서도 인기를.. 2024. 4. 21.
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