블루베리 어떻게 건강식품이 되었나? 정보 특징 영양소 섭취 방법

맛도 있고 건강한 블루베리, 국민 건강식품이 된 이유

대표 슈퍼푸드 블루베리 정보

블루베리는 북아메리카를 비롯한 북반구 전역에 분포하는 식물이며, 이름과는 달리 딸기, 라즈베리, 블랙베리 등의 베리류와는 전혀 관계가 없는 진달래과 식물입니다.그리고 재밌게도 크랜베리와 같이 열매가 빨간 종들은 블루베리로 간주되지 않습니다.

블루베리는 이름과는 다르게 파란색이 아닌 검은색에 가까운 어두운 남보라색을 가지고 있으며 안토시아닌 성분이 껍질에 고농도로 축적될수록 더욱 검은색에 가까워지는데, 이로 인해 수확된 블루베리는 어두운 남보라색 또는 검은색을 띠게 됩니다. 또한 블루베리는 자르면 포도와 유사한 형태를 가지고 있으며, 녹색의 속살이 들어있고 일부 품종에는 보라색이나 검은색의 속살을 가진 것도 있습니다.

100g당 블루베리에는 4.5g의 식이섬유가 함유되어 있으며, 칼슘, 철, 망간 등의 미네랄도 풍부하게 함유하고 있습니다.
한국에서는 2010년 무렵부터 전북 정읍, 경기도 평택을 중심으로 재배, 생산이 본격화되었으며, 블루베리의 시력 개선 및 뇌세포 노화 방지에 대한 광고로 함께 인기를 끌었습니다. 그러나 일부 업체들은 원가 절감을 위해 블루베리 원액에 다량의 당분을 첨가하여 제조하여 판매하기도 하기에 순수한 블루베리 원액을 구매할 때 주의해야 했습니다.

미국에서는 블루베리가 생과로 수입되어 가격이 저렴해졌으며, 냉동 블루베리 역시 마트에서 쉽게 구입할 수 있게 되었습니다. 그러나 중량 대비로는 여전히 고가이며, 칠레산 제품들이 주류를 이루고 있습니다.

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블루베리 어떻게 건강식품이 되었나?

안토시아닌 등 항산화 물질은 노화방지, 치매 예방, 면역력 증가 등의 효과가 있다고 믿어지고 있습니다. 폴리페놀계 물질인 안토시아닌의 항산화 능력이 이미 실험적으로 검증되었고  안토시아닌은 활성산소를 제거하기 위해 자신의 전자를 희생시켜 세포의 전자를 보호하고 활성산소의 작용을 막는 원리에 기반하고 있습니다.

 

 

안토시아닌 정보 특징 장점 효과 섭취 방법 알려 드림

 

우리몸에 필요한 두 얼굴 활성 산소 역할, 항산화제 섭취 필수?

 

블루베리는 베리류 중에서도 안토시아닌이 많이 함유되어 있으며, 종류별로 다양한 플라보노이드를 포함하고 있습니다. 
연구 결과에 따르면, 블루베리의 섭취는 눈 건강과 노화에 따른 시력감퇴를 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 보고가 있습니다. 

 

블루베리는 시력 향상에 특히 도움을 준다는 이야기도 있지만, 이는 야맹증이나 기타 시력 장애를 가진 경우에만 해당될 뿐이며, 눈 건강을 개선하는 데 블루베리가 특별한 효과를 준다는 것은 아닙니다. 또한, 블루베리에는 비타민 K, C 등 다른 영양소도 풍부하게 함유되어 있어서 몸에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 따라서 블루베리를 포함한 다양한 과일과 채소를 균형있게 섭취하는 것이 건강에 이로울 수 있습니다.

 

 

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블루베리 섭취방법

 

블루베리는 흐르는 물에 씻어서 먹으면 좋습니다.냉동 블루베리의 경우에는 포장지의 주의사항을 확인하고, "세척 후" 먹으라고 명시된 경우가 많습니다.블루베리의 맛은 새콤달콤한 편이지만 강렬하지 않고 다른 과일들과 함께 먹는 것도 좋고, 샐러드나 냉동과일을 이용한 과일샐러드에 사용해도 좋습니다.맛에 대해 조금 재미있는 점은 같은 패키지의 블루베리를 먹으면서도 어떤 알은 달달하고 어떤 알은 시큼한 경우가 있다는 것인데 잘못된것은 아닙니다.

블루베리는 요거트나 우유와 함께 갈아서 스무디로 만들거나 시리얼의 토핑으로 사용하는 것이 인기가 있습니다. 아이스크림이나 잼, 청 등으로 만들어서 빵이나 케이크, 과자와 함께 먹을 수도 있고, 물이나 탄산수에 타서 에이드로 마셔도 좋습니다. 우유나 요거트에 말아먹는 것도 좋은 방법입니다. 유제품과 함께 섭취할 때 칼슘 등의 영양분 섭취를 방해한다는 주장도 있지만, 이는 개인의 취향과 선택에 따라 다를 수 있습니다. 

건조 블루베리는 먹을 수 있는데, 제과나 빵이나 과자를 만들 때 사용되기도 합니다. 스테이크 소스나 타르트 등 다양한 요리에도 활용됩니다.

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블루베리 섭취 시 특이(주의)사항

주의사항이라고 하기에도 애매할 정도로 블루베리의 단점은 아주 미미한 편입니다. 블루베리를 한번에 많이 섭취하면 특유의 색소 때문에 검은색 변을 볼 수 있는데 이 때문에 블루베리를 많이 먹은걸 까먹고 깜짝 놀라는 경우도 많습니다. 먹다보면 혀와 입술이 시커멓게 물들는데 혀는 결국 지워지긴 하지만 입술에 묻으면 무척 이상한 모습이 되기도 합니다. 즙 자체는 포도즙과 유사한 짙은 자주색이지만 침이나 우유 등에 닿으면 검은색으로 변하게 되기 때문입니다. 의문의 헤비메탈, 데스메탈의 모습이 될지도 모르니 주의해야할점입니다. 하하

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블루베리의 재배지를 더불어 특징에 대한 정보와 함께 블루베리가 슈퍼푸드로 건강식품이 된 까닭과 섭취방법과 섭취시 주의사항을 살펴봤습니다. 주의사항이라고 하기에 너무 우습나요? 그만큼 블루베리가 가진 매력이 넘친다는 뜻이겠죠. 미국에서 선정한 10대 슈퍼푸드에 선정될 정도로 대표적인 건강식품이 된 블루베리, 여러가지 방법으로 맛있게 섭취하고 건강도 챙겨보시길 바래봅니다.