양배추 장점 효능 먹는법 궁금해? ft. 양배추 김치 담그는 방법

 

건강한 식품 양배추 특징 및 효능

 

건강한 식습관이나 운동하는 분들도 꼭 챙겨먹는다는 양배추, 뭐가 그리 건강에 도움을 주기에 이렇게 많이들 섭취하고 있는걸까 궁금하셨죠? 요즘에는 양배추를 샐러드로 먹는것 뿐만 아니라 삶아먹고 볶아먹고 심지어 양배추 김치까지 담궈먹는다고 하는데요, 맛있게 양배추 섭취하는 방법 중 아래에서 양배추 김치 담그는 방법도 간단하게 살펴보도록 하겠습니다. 양배추의 모든 것 시작합니다.
 

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양배추가 못생긴 이유

양배추는 말 그대로 서양의 배추를 가리키는 단어로, 지중해와 소아시아를 원산지로 합니다. 야생 양배추는 바닷가 근처에서 자라기 때문에 염분에 견디기 위해 잎이 두껍고 바람에 견디기 위해 줄기를 따라 엉성한 모양이며 품종 개량을 통해 쓴 맛이 줄어들고 더 많은 즙이 있는 현대적인 모양새로 변모했습니다.  사람의 머리만 한 크기에 동글납작한 모양을 가지고 있으며, 양배추의 자연 출하 시기는 4~6월이며, 겨울철에는 제철에 비해 가격이 3배 이상 비쌉니다. 

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양배추 장점 및 효과 효능 살펴보기
 

양배추는 다이어트나 위장 보호를 위해 섭취되기도 하지만, 주로 값이 저렴해서 양을 불리기 위한 목적과 아삭한 식감을 내기위해 많이 사용됩니다. 다양한 조리법을 활용할 수 있어 볶음류의 요리에서 자주 사용되며, 흔히 알고 있는 케찹 마요네즈를 섞은 샐러드에서도 많이 사용되는데 생으로 섭취할 때는 "물에 담가두어 향을 빼는 것"이 좋습니다.

익힌 양배추는 특유의 달큰한 맛이 올라오는 장점이 있으며 특히 삶은 양배추는 맛도 상당히 있는편이라 값싼 쌈채소 대용으로 사용되기도 합니다. 양배추는 냉장실에 보관하면 오래 갈 수 있으며, 다양한 요리에 활용되는 다재다능한 채소로 소비되고 있습니다.

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양배추는 건강에 매우 도움이 되는 식품으로 평가되며, 세계적으로 인정받은 건강식품 중 하나입니다. 변비에 좋고 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움이 되며, 양배추 잎을 넣고 끓인 물은 맛은 기대하기 어렵지만 건강에 좋은데 변비 예방과 다이어트, 피부미용 효과를 기대할 수 있습니다. 특히 양배추는 "위염과 위궤양"에 효과적이라고 알려져 있으며, 위장약이나 제산제 대신 양배추를 섭취하거나 즙을 마시는 경우가 많습니다. 양배추 즙은 위염 및 위암의 원인인 헬리코박터균을 박멸하고 위 점막을 보호하는데 도움이 된다고 합니다.

양배추는 항암 기능, 혈압 유지, 혈당과 콜레스테롤 조절, 과음으로 인한 숙취 완화 등 다양한 건강에 이로운 효과가 있다고 알려져 있으며 특히 쓴맛이 나는 이유는 항암성분 때문이라고도 알려져 있습니다.

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양배추 김치 담그는 법

 
배추과의 양배추는 당연히 김치로도 개발되어 식용중인데 묘하게도 아삭한 식감의 김치 흉내를 내어 배춧값이 폭등했을때 양배추를 대안으로 김치를 만들어 소비했던 이야기도 있습니다. 당연히 생각보다 괜찮다고 호평하는 그룹과 배추 김치는 먹어도 절대 양배추 김치는 못먹겠다는 그룹이 존재합니다.


[간략한 양배추 김치 담그는법]

먼저, 쪽파를 잘게 다듬고,  마늘과 생강을 다져주시면 됩니다. 그리고 "김치양념"을 미리 준비해둡니다. 다음으로, 양배추를 씻어 가운데 심지를 잘라내고, 툭툭 썰어 주시면 됩니다. 썬 양배추는 서로 붙지 않게 잘 분리해야 양념이 잘 베이게 됩니다. 아삭한 식감을 위해 굵은 소금을 넣고 잘 섞어 졀여 주시면 됩니다. 절이는 과정을 넘기는 분들도 간혹 있는데 잘 익혀 끝까지 맛있게 먹기 위해선 꼭 절여 주어야 합니다. 

이전에 만들어 놓았던 김치양념을 넣어 쪽파와 다진 생강, 그리고 다진 마늘을 넣어 잘 섞어 골고루 양념이 배도록 주의하며 섞으면 됩니다.잘 섞은 양배추김치를 김치통에 담아 공기층이 없도록 꾹꾹 누르고, 그 위에 비닐을 덮어 실온에서 하루 정도 숙성한 후 김치냉장고에 넣어 더 숙성시키시면 됩니다. 약 3일 정도가 되면 먹을 준비가 된 것입니다.

 

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양배추에 대한 다양한 정보들을 살펴봤습니다. 양배추가 함유하고 있는 영양소가 위장 보호에 도움을 주다고 이미 잘 알려져 있는데요, 몸에 좋고 맛도 좋은 양배추를 즙내어 먹고 샐러드로 오늘 소개해드린 양배추 김치로도 다양하게 즐겨보는걸 추천드립니다. 
 
 

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