안토시아닌 정보 특징 장점 효과 섭취 방법 알려 드림

안토시아닌에 대한 모든 것. 정의 장점 효과 섭취방법까지

 

안토시아닌 기본 정보

 

안토시아닌에 대해 많이는 들어봤는데 어디에 많은지, 어떻게 섭취해야하는지 잘 모르는 경우가 많을 것 같습니다. 안토시아닌은 플라보노이드의 한 종류인 안토시아닌은 꽃이나 과일 등에 포함되어 있는 색소배당체이며 보통 자외선이나 가시광선 하에서 안토시아니딘 합성이 일어나지만, 질소나 인산의 영양소 결핍이나 저온의 환경에서도 촉진될 수 있습니다. 안토시아니딘은 수소 이온의 농도인 pH에 따라 색이 변화합니다. 중성일 때는 보통 짙은 보라색 또는 진청색을 띠며, 산성이 강해질수록 붉은 계열의 색을 띠고, 염기성이 강해질수록 푸른 계열의 색을 띕니다. 

이러한 특성을 이용해 안토시아니딘을 추출하여 천연 지시약(어떤 용액이 산성인지 염기성인지 알아보기 위한 약품)으로 사용하기도 합니다. 또한 안토시아니딘은 식물에서 여러 색을 만들어내는 역할을 하는데 수국 등의 식물은 안토시아니딘 덕분에 다양한 색깔의 꽃을 가질 수 있습니다. 수국은 흙의 pH에 따라 흰색, 푸른색, 붉은색 꽃을 피우는데, 이는 안토시아니딘의 영향입니다. 주변에서는 흔히 베리류 식품에서 안토시아닌을 많이 찾아볼 수 있는데요, 아래에서 안토시아닌 효능과 더불어 베리류를 포함해 안토시아닌을 섭취할 수 있는 다양한 식품들에 대해서도 알아보겠습니다.

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*안토시아닌의 효능은 어떤게 있을까?

 

안토시아닌의 효능을 살펴봅니다. 실제 안토시아닌은 항산화, 항당뇨, 항암, 시력보호, 노화방지 등 다양한 효능을 가지고 있으며,  최근에는 발암성이 우려되는 합성 착색료를 대체하는 안전한 천연식료로도 주목받고 있습니다.

항산화 작용: 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 통해 세포의 활성을 억제하고 노화를 방지합니다. 이는 심장질환과 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
간 기능 개선 및 시력 보호: 안토시아닌은 간 기능을 개선하고 눈 건강을 촉진합니다. 특히 눈 건강에 도움이 되는 루테인의 생성을 촉진하여 시력 저하를 예방하고 눈 기능을 개선할 수 있습니다.
알코올성 치매 예방: 일부 연구에 따르면 안토시아닌이 알코올로 인한 치매를 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 안토시아닌은 해마 부위의 특정 수용체와 관련된 신호가 비정상적으로 증가하는 것을 억제하여 신경세포 손실을 막아줍니다.

 

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*안토시아닌은 사실 식물의 방어제이다?!

 

안토시아닌은 주로 붉은색 잎에 함유되어 있으며, 이러한 색소는 나무의 무기로 작용하는데 가을에 단풍잎이 떨어지면 안토시아닌이 썩으며 독을 내뿜어 나무 주위의 식물 성장을 방해하는 경우가 있습니다. 이 현상을 단풍나무 잎의 타감작용이라고 하고 이러한 특성으로 인해 단풍나무 아래에서는 잡초나 다른 식물들이 잘 자라지 않을 수 있습니다.

 

 

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안토시아닌 풍부한 식품 및 섭취 방법

 

안토시아닌이 풍부하게 함유된 식품으로는 블루베리, 포도, 자색양파, 자색고구마, 검은콩, 가지, 붉은 양배추, 오디, 딸기, 라즈베리, 체리, 아사이베리 등이 있습니다. 이러한 식품들을 적절히 섭취하여 안토시아닌의 다양한 효능을 누릴 수 있습니다.

안토시아닌은 식물의 색소로서 붉은색을 띠는 대부분의 식물에 함유되어 있습니다. 당근이나 토마토 등에서도 안토시아닌을 찾을 수 있으며, 리코펜이라는 다른 색소도 붉은색 식물에 들어있습니다. 토마토를 예로 들면, 생으로 먹을 때는 비타민 C, E, K를, 익혀 먹을 때는 비타민 파괴가 발생하지만 리코펜의 흡수율이 높아지는 특징이 있습니다. 안토시아닌을 보충하기 위해 과일이나 채소를 먹는다면, 껍질까지 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 

안토시아닌은 주로 붉은 부분에 많이 함유되어 있으므로 껍질을 제거하면 함께 손실될 수 있기에 껍질을 포함하여 식사를 즐기는 것이 좋습니다.

 

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안토시아닌에 대한 정보와 함께 효능, 많이 함유되어 있는 식품 정보 및 섭취 방법까지 살펴봤습니다. 흔히 주변에 많이 볼 수 있는 베리 종류에서 많이 얻을 수 있는 안토시아닌, 토마토나 당근 등 주변에서 접하기 쉬운 채소들에서도 안토시아닌을 섭취할 수 있으니 여러 채소를 골고루 그것도 껍질을 포함해 섭취해 보시는 건 어떨까요?

 

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