양파 껍질 깔 때, 눈 안맵게 눈물 없이 손질 방법

 

Intro

양파를 다듬을때 눈이 덜매워지는 생활팁을 공유해 드립니다. 양파 깔 때 왜 눈물이 났던걸까 궁금하신 적 없으신가요? 그 이유와 더불어 눈물없이 손질하는 방법 알려드립니다.  

 

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양파 깔 때 눈물이 나는 이유

양파를 다듬을 때 눈물이 나는 이유는 특정 화합물의 방출로 인한 반응 때문입니다. 식품 과학자의 말로는 양파가 먹히지 않게 방어하는 기전이 있는데 이 메커니즘은 칼로 양파의 세포가 손상될 때 발생하는 자극성 화합물의 방출을 의미합니다.

구체적으로 양파 내의 한 효소와 아미노산이 함께 결합하여 화합물을 형성하고, 다른 효소가 증기를 생성합니다. 이러한 증기는 당신의 눈에 닿아 습기와 반응하여 황산을 작은 양으로 생성하며, 이는 각막을 자극하여 눈물을 유발합니다.요약하자면, 양파를 다듬는 것은 공기 중으로 화합물을 방출하는 화학적 과정을 유발하며, 이러한 화합물이 눈의 수분과 상호 작용할 때 자극과 눈물을 유발합니다.

 

 

양파를 다듬을 때 눈물을 줄이는 효과적인 방법

▶ 선풍기 사용: 가장 쉬운 방법은 양파와 본인사이를 향해 선풍기를 두어 양파에서 나오는 공기를 밀어내는 것입니다. 
이렇게 하면 일반적으로 눈물을 유발하는 양파 분자들이 흩어지게 됩니다.
▶ 보호 안경: 안경을 착용하여 눈을 양파 증기로부터 보호합니다. 렌즈를 착용하는 것도 어느 정도 보호 기능을 제공할 수 있습니다.
▶ 양파를 냉장: 양파를 다듬기 전에 냉장고, 냉동고 또는 찬물에 20분 정도 넣어주세요. 차가워진 양파는 자극성 분자의 방출이 줄어듭니다.
▶ 양파 전자레인지에 돌리기: 양파를 다듬기 전에 전자레인지에서 30초에서 몇 분 동안 가열합니다. 이렇게 하면 증기가 줄어들 수 있지만, 양파의 질감에 영향을 줄 수 있습니다.
▶ 산 추가: 양파 위에 레몬 주스나 식초를 조금 뿌립니다. 산은 눈물을 유발하는 증기를 줄이고 맛을 향상시켜 줍니다.
▶ 촛불 켜기: 일부 사람들은 양파를 다듬을 때 가까운 근처에 촛불을 켜는 것이 도움이 된다고 합니다. 이렇게 하면 증기를 차단하거나 유익한 방향으로 상호 작용할 수 있지만 확실한 방법은 아닙니다.

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지금까지 양파를 깔 때 눈물이 나는 이유 그리고 양파 깔 때 눈 덜 맵게 눈물없이 껍질 까는 방법을 살펴봤습니다. 양파 다듬을 떄 눈물 줄이는 효과적인 방법들이 좀 도움이 되셨나요? 여러개를 몰아서 까기 보다는 요리할 때 필요한만큼 한개씩만 까는 것도 눈물을 덜 흘리면서 양파껍질 까는 방법 중 하나가 아닐까라는 우스개 소리를 남기며 양파 껍질 눈물없이 까는 방법에 대한 포스팅은 여기서 마치겠습니다. 

 

 

[정보 출처: CNN Health]