반응형 연근 궁금해? 정보와 특징, 효능과 영양소 음식 졸여먹어도 맛있고 튀겨먹어도 맛있는 연근의 특징연근은 연꽃의 줄기로, 감자처럼 덩이를 이루는 식물입니다. 연근은 연꽃의 땅속 줄기이지만, 모든 연꽃의 줄기를 먹을 수 있는 것은 아닌데 식용으로 쓰이는 품종은 3종류뿐으로 알려져 있습니다.연근의 재배는 간단하지만, 진흙 속의 덩이를 상하지 않게 잘 수확하려면 숙련된 실력이 필요하며 일반적으로 10월말에서 11월 초에 수확하는 가을 연근이 가장 즙이 많고 맛이 좋다고 합니다.연근은 적당히 통통한 굵기에 백색이고 구멍의 크기가 고른 것이 좋습니다. 조리할 때 껍질을 벗긴 직후에는 소금이나 식초를 넣은 물에 잠깐 담가두면 떫은 맛을 제거할 수 있습니다.보관할 때는 껍질을 벗긴 후 즉시 식초를 넣은 물에 살짝 씻어준 후 물을 제거하고 신문지 등으로 감싸서 보관하면.. 2024. 4. 26. 이전 1 다음 반응형
