반응형 양파 껍질 깔 때, 눈 안맵게 눈물 없이 손질 방법 Intro 양파를 다듬을때 눈이 덜매워지는 생활팁을 공유해 드립니다. 양파 깔 때 왜 눈물이 났던걸까 궁금하신 적 없으신가요? 그 이유와 더불어 눈물없이 손질하는 방법 알려드립니다. 양파 깔 때 눈물이 나는 이유 양파를 다듬을 때 눈물이 나는 이유는 특정 화합물의 방출로 인한 반응 때문입니다. 식품 과학자의 말로는 양파가 먹히지 않게 방어하는 기전이 있는데 이 메커니즘은 칼로 양파의 세포가 손상될 때 발생하는 자극성 화합물의 방출을 의미합니다. 구체적으로 양파 내의 한 효소와 아미노산이 함께 결합하여 화합물을 형성하고, 다른 효소가 증기를 생성합니다. 이러한 증기는 당신의 눈에 닿아 습기와 반응하여 황산을 작은 양으로 생성하며, 이는 각막을 자극하여 눈물을 유발합니다.요약하자면, 양파를 다듬는 것은 공기.. 2024. 3. 27. 이전 1 다음 반응형
