반응형 우리몸 필수 영양소 비타민의 역할, 안전성 위험성 알려드림 비타민의 발견 그리고 역할 비타민의 발견은 각기병에서부터 시작됩니다. 19세기 서양에서는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기염류 외에도 생명활동에 필수적인 요소가 자연식품에 포함되어 있다는 사실이 실험을 통해 밝혀졌습니다. 20세기 초에는 동아시아와 동남아시아 지역에서 각기병으로 인한 많은 사람들이 희생되었습니다. 이때 크리스티안 에이크만은 현미에 각기병을 억제하는 성분이 있다는 것을 발견하고, 더 나아가 사람과 동물의 신체 기능을 유지하는데 필요한 미지의 영양소가 있다는 이론을 처음으로 제시했습니다. 세월이 흘러, 일본의 농학자인 스즈키 우메타로는 각기병에 대한 연구 중에 1910년 겨에서 비타민 B1, 티아민을 화학적으로 분리하고 발견했습니다. 그는 비타민 B1의 결핍이 각기병의 원인이 될 수 있음을 발.. 2024. 4. 3. 이전 1 다음 반응형
